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立冬后吃些什么菜好?香菇油菜鲜香爽口营养美

  香菇是生活中最常见的一种蘑菇,因其沁人的清香、鲜美的味道,与那丰富的营养,而深受大家的喜爱。香菇尤其适合与牛肉酱搭配,在一碗阳春面中吐露芬芳,让闻香知味的小馋嘴们将饭一扫而光,当然,除了拌面,拌饭那也是一绝,好吃开胃,是拿肉都不换的最佳下饭搭档。

  油菜中富含的膳食纤维能给我们的肠胃来一次大扫除,而且,立冬之后,空气干燥,将油菜做成清淡爽口的家常菜,还可以给孩子们补充水分和维生素。

  说到这,或许大家也猜到了我们今天的做菜主角,对,就是淮扬菜系头牌菜之一的香菇油菜,由脆嫩的小油菜和鲜香的香菇,经过简单加工制作而成的色香味俱全的营养美食,看起来,色泽鲜美,鲜嫩欲滴,热人喜爱,吃起来,蒜香浓郁,清淡可口,营养健康,宝贝真是越吃越喜欢,好吃到停不下来。

  食材:香菇7朵、油菜7颗、姜适量、蒜适量、红椒2个、蚝油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、橄榄油适量(其他食用油均可)

  1、鲜香菇洗净,去蒂,切米字花刀(干香菇也可,但是做不出这么漂亮的造型了);

  4、调料汁,小碗中加入蚝油、生抽、陈醋、白糖和淀粉,再倒入小半碗水,搅拌均匀,料汁就好了;

  6、放入香菇,和调好的料汁,大火煮,边煮边翻炒,汁不多,香菇也煮熟,全部倒入油菜盘中即可。

  香菇油菜这道家常菜做法相当的简单,但因为口感清淡,所以对于那些无肉不欢的宝贝们来说,妈妈们做的时候一定要最大程度的体现出它的色泽鲜美,让孩子瞟上一眼,就有一种食指大动的感觉,吃起来才能欲罢不能。

  这道香菇油菜除了调料汁和香菇的花刀外,最重要的就是油菜的焯烫,要想让油菜光鲜靓丽,烫油菜时,一定要在水完全沸腾后,先加一小搓盐和几滴油,烫软即捞出,并立马放冷水中降温,最好冲两遍,这样焯烫好的油菜才能鲜嫩欲滴,看起来更有食欲。

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